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Wine Flight & Tapas Delight HOCHGENUSS Tickets genuss-skitage.at

genuss-skitage

10. & 11.4.2026

Zwei Tage lang dreht sich am Kitzsteinhorn alles um gutes Essen und feine Tropfen: beim HOCHGENUSS und Wine Flight & Tapas Delight – den höchstgelegenen Programmpunkten der renommierten Falstaff Genuss-Skitage in Zell am See-Kaprun.

Am Freitag, den 10. April lädt Wine Flight & Tapas Delight an drei Stationen im Skigebiet zur Verkostung erlesener Spitzenweine – begleitet von feinen regionalen Tapas.

Am Samstag, den 11. April verbindet HOCHGENUSS eindrucksvolle Alpenkulisse mit ausgezeichneter Haubenküche im Gipfel Restaurant auf 3.029 Metern.

Wine Flight & Tapas Delight
Freitag, 10. April
HOCHGENUSS
Samstag, 11. April

Wine Flight & Tapas Delight ▸ 10. April 2026

Der Place-to-be für alle, die feine Tropfen, gutes Essen und hochalpine Winterlandschaft zu schätzen wissen. Drei Stationen laden zu einer kulinarischen Reise durch das Gletscherskigebiet, die Schritt für Schritt durchlaufen werden will:

Station 1 ▸ Schaumwein-Flight
10:00–12:00 Uhr – Der Auftakt erfolgt im Gipfel Restaurant auf 3.029 Meter mit der "Vorspeise".
Station 2 ▸ Rotwein-Flight
12:00–14:00 Uhr – Anschließend lädt das neue Restaurant Gletschermühle auf 2.450 Metern zur "Hauptspeise".
Station 3 ▸ Weißwein-Flight
14:00–15:30 Uhr – Den krönenden Abschluss bildet das "Dessert" in der schönen Skyline Bar im Alpincenter auf 2.450 Metern.

Die ausgewählten Weine sind perfekt auf die alpinen Tapas abgestimmt.

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Ticket inkludiert

STARTER ▸ SCHAUMWEIN-FLIGHT

Gelber Muskateller Sparkling

Weingut Müller, Krustetten, Niederösterreich

Feine, elegante Perlage mit ausdrucksstarkem Duft nach Muskattrauben, weißen Blüten und dezenten Zitrusnoten
Erfrischend am Gaumen, aromatisch und harmonisch mit sanfter Frucht und angenehmer Leichtigkeit

Bründlmayer Brut Rosé

Weingut Bründlmayer, Langenlois, Niederösterreich

Elegant in zartem Lachsrosa mit rotgoldenen Reflexen
Feine, anhaltende Perlage mit fruchtig-würzigen Aromen von Kirschen, Walderdbeeren und subtiler Zitrusfrucht
Cremiges, vielschichtiges Aromenspiel am Gaumen, mit harmonischer Struktur, lebendiger Säure und feiner Mineralität

Grüner Veltliner Grosse Reserve Edition Gold

Weingut Zuschmann-Schöfmann, Martinsdorf, Niederösterreich

Feine, elegante Perlage mit frischen Aromen von knackigen Äpfeln, dezent würzigen Noten und subtilem Zestenspiel
Cremige Konsistenz am Gaumen mit harmonischer Säure und lebendiger Mineralität

⋆⋆⋆

Tatar auf Edelkrapfen

von der Lachsforelle
vom Pinzgauer Ox
von der Roten Bete

MAIN ▸ ROTWEIN-FLIGHT

Il Pumo Primitivo Salento IGP

San Marzano Vini, Salento, Apulien

Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
Komplexes Bukett mit Aromen von reifen Pflaumen und Kirschen, begleitet von mediterranen Kräutern und einer dezenten Würze
Voll am Gaumen, weich und harmonisch mit saftiger Frucht und angenehmer Struktur

Gotinsprun Carnuntum DAC

Weingut Glatzer, Göttlesbrunn, Niederösterreich // 95 Falstaff-Punkte

Cuvée aus Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot und Syrah
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
Komplexes Bukett von dunklen Beeren, Kirschen und dezenten Gewürznoten, unterlegt von subtiler Holzwürze und Vanille
Vollmundig am Gaumen mit saftiger Frucht, geschmeidigen Tanninen und harmonischem Abgang

Rosso e Nero

Weingut Pöckl, Neusiedl am See, Burgenland

Cuvée aus Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon und Blaufränkisch
Tiefdunkles Rubingranat mit violetten Reflexen
Komplexes Bukett aus reifen Kirschen, Zwetschken und dunklen Beeren, unterlegt von dezenten Vanille- und Mandarinenzesten sowie einem Hauch Edelholz und Kräuterwürze
Dicht am Gaumen, fruchtintensiv und elegant, getragen von reifen Tanninen und würzigem Abgang

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Waldromanze

Rehrücken • Buchtel gefüllt mit Zwiebelkonfit • Saisonales Gemüse • Rotweinjus

DESSERT ▸ WEISSWEIN-FLIGHT

Grüner Veltliner Karmeliter Kremstal DAC

Hermann Moser, Kremstal, Niederösterreich

Strahlendes Hellgold mit dezenten Silberreflexen
Duft nach frischen Aromen vom gelben Apfel, von der Mango und von zarten Kräutern, ergänzt durch eine elegante Würze und zarte Orangenzesten
Saftig und lebendig am Gaumen mit facettenreicher Säurestruktur, feiner Frucht und harmonischem Abgang

Wermut

Gaumengut, Wildon, Steiermark

Harmonische Balance zwischen frischer Bitterkeit, würzigen Kräutern und fein-fruchtigen Nuancen
Blumige Holunder- und frische Kräuternoten, begleitet von einem Hauch Zitrus und subtiler Würze
Angenehm frisch und leicht mit zartem Bitterton am Gaumen, durchzogen von Aromen von Grapefruit, Pfirsich und Minze

Eiswein vom Grünen Veltliner

Weingut Türk, Kremstal, Niederösterreich

Leuchtendes Goldgelb mit silbrigen Reflexen
Klare Aromen von Ananas, Pfirsich und Orange, ergänzt durch feine Tabakwürze und elegante Honignoten
Harmonische Balance aus üppiger Süße, lebendiger Säure und filigraner Struktur am Gaumen

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Süß Säuerlich Satt

Geflämmte Zitronentarte • Regionaler Käse

HOCHGENUSS ▸ 11. April 2026

Der höchstgelegene Programmpunkt der Falstaff Genuss-Skitage findet traditionell im Gipfel Restaurant auf 3.029 Metern statt.

Die Reise
Das einzigartige Kulinarik-Erlebnis beginnt mit einer abendlichen Seilbahnfahrt zum Restaurant auf 3.029 Metern, gefolgt von einem Aperitif auf der Panorama-Plattform TOP OF SALZBURG mit spektakulärem Blick auf das Gipfelmeer der Hohen Tauern. Auf das mehrgängige Menü sind erlesene Premiumweine abgestimmt.
Der Kapitän
In die Küche wird jedes Jahr eine andere herausragende Persönlichkeit der österreichischen Spitzengastronomie geladen. Angeführt von einem vielfach ausgezeichneten Sternekoch mit beeindruckendem Werdegang verspricht auch der HOCHGENUSS 2026 eine unvergessliche Geschmacksreise zu werden: Johannes Nuding ist ein Meister zwischen Tiroler Alpenluft und internationaler Haute Cuisine. Heute betreibt er zusammen mit seiner Frau Lilit sein eigenes Restaurant Schwarzer Adler in Hall in Tirol, dessen kulinarische Leistung 2025 mit zwei Michelin-Sternen prämiert wurde.